Колко е гъбата с трюфели и рецепти с добавянето й, западните гастрономи знаят със сигурност. Родната скъпоценна грудка има собствено разпознаваемо ДНК, по-дребна е от европейските си събратя, отличава се със специфичен аромат, който се различава от трюфелите от Апенините, Пиринеите и Алпите. От антиоксидантни и противовъзпалителни свойства до подобряване на настроението и имунитета, трюфелите са истинско съкровище от природата. Повърхността е влакнеста. Цветът на трюфела зависи от неговия тип. По изключение заявления могат да се подават и на място в някое от 16-те държавни ловни и горски стопанства в обхвата на СЦДП-Габрово, но този тип услуга се таксува по утвърдения ценоразпис. От края на ноември до февруари производителите на трюфели, придружени от своите кучета или трюфелни прасета, тръгват да търсят този черен диамант. Кои породи кучета са подходящи за лов на трюфели? Като любителка и собственичка, се стремя да разбера по-добре тези невероятни същества и да предоставя възможно най-добрата информация за грижата за вашия четириног приятел, като черпя знания от опита на известни треньори на кучета като Сизър Милан и Виктория Стийлуел. Въпреки това е важно да се отбележи, че не всяко куче от тези породи ще бъде успешен ловец на трюфели.
Това не бива да се допуска повече! Това съобщи за Радио Варна един от четиримата собственици на плантацията Димитър Димитров. Това ще даде възможност и на много хора да се занимават с този бизнес. В този случай, когато позволителното е издадено, подателят получава известие на електронната поща, която е посочил и може да го вземе от заявеното от него стопанство. Смесвали го със сладкарския крем на тортите. Макар и обучено за търсене на летни трюфели, за да започне да намира и Tuber Magnatum Pico, на кучето му е необходимо допълнително обучение и тренировки, защото Tuber Magnatum Pico е с много по-различен аромат от този на летните трюфели. Не е задължително кучето да е расово. Не бива обаче да се очаква, че изкуственото отглеждане на трюфели ще бъде основният източник на доходи за собственика на горичката. Не им ли омръзна зле скалъпен лъхащ на евтин лобизам, противоречащ си с много законив в страната.
Според вносителите на законопроекта досегашната практика за вадене на трюфели чрез мотики, големи лопати и дори с рало, тотално унищожават естествените им находища занапред. Затова тазрешителните се издават до изчерпване на квотата. Производителността е нестабилна, първите плодни тела трябва да изчакат около 5 години, основното производство се получава между 10 и 20 години отглеждане. Изкупната цена на летния трюфел у нас е между 80 и 100 лева за килограм. Цената им може да достигне до няколко хиляди евро за килограм. Те се прехвърлят на открито след няколко месеца, когато височината на дървото ще достигне поне 20 см. Едно добре обучено куче може да достигне до няколко хиляди евро. До края на века в тази страна са засадени хиляди хектари с дъбови горички с трюфели. Ситуацията в сектора за добив, търговия и преработка на недървесни горски продукти е кризисна и няма диалог със земеделското министерство, което да приложи постигнатите договорки с Министерството на финансите и гласувани от Народното събрание, заяви Иван Калоянов, председател на Националната асоциация на търговците на трюфели в България: „Ескалиращата криза е свързана със забавянето от страна на Министерство на земеделието и храните да приложи последните изменения в Закона за облагане на доходите на физическите лица, касаеща събирачите на диворастящи гъби, и в Закона за горите".
Проектозаконът за добив, култивиране и търговия с трюфели предизвика бурни реакции в сектора. Услугата е пилотна разработка на Северноцентралното държавно предприятие - Габрово и е създадена за облекчение на физически лица, ползватели на недървесни горски продукти, диворастящи гъби и плодове. Услугата чрез новата система е безплатна и не изисква електронен подпис или други специализирани средства за идентификация, уточниха от държавното предприятие. Показателите за летните месеци не са добри, затова не очакват добър сезон за есенния трюфел. Отглеждат черен летен и черен есенен трюфел. Димитър Димитров - председател на асоциация "Български трюфел". Корените на дъб или леска са подходящи за инфекция с мицел. Веднага след прилагане на мицел от трюфел, разсадът се засажда в детска градина или оранжерия. За да се отглежда трюфел самостоятелно, малки кълнове от дървета са заразени с мицел. Tuber Macrosporum Vitt. Ценен черен трюфел, известен като трюфел от Norcia, от Сполето и приет от французите, като трюфел дьо Перигор. Симбиозата на този трюфел с дървета като липа, топола и върба наистина са доста силно изразени. Богат на витамини и аминокиселини, белият трюфел подхранва кожата с хидратация и повишава нивата на влага за по-мека и гладка кожа. Сезонът за белия трюфел е добър, ако лятото е влажно, започва в края на август и началото на септември.