По принцип всяко куче може да бъде обучено за лов на трюфели. Ако например планирате да направите омлет от трюфели, ще бъде още по-добре, ако яйцата са били държани известно време до трюфелите. За разлика от черните трюфели, белите могат да бъдат намерени само в дивата природа и не могат да бъдат отглеждани все още. Той вече далеч не е толкова недостъпен, така че всеки може да си позволи да овкусява някои храни с него, за да разбере защо му се носи славата през вековете. Както във всеки занаят е нужно и търпение и постоянство и най-вече добре обучено куче, което да върви „по следите" на ароматната гъба. Това се случва векове след като подземната гъба става популярен деликатес по света. Всяка гъба трябва да бъде увита в пергамент и поставена в сух ориз - по този начин се запазва влагата в гъбите. Те по този начин я унищожават. Те също могат да се смесват в масло или зехтин и да се поливат върху плочите. Те използвали полимеразна верижна реакция, при която многократно се копира определен участък на ДНК, за да установят гените, явяващи се „строителен материал" за производството на анандамид. Това дава възможност безнаказано хиляди събирачи, които целят бърза печалба, да прекопават и разравят земята и така да я разрушават.
Това куче притежава изтънчено обоняние и дълги уши на хрътка, които помагат на миризмите да се разнасят от земята до носа му. Когато от даден край, местност имаш 20 пратки с хубава гъба, информацията се свежда до прекупвачите и те пристигат. Трюфелите се използват с лечебни цели, тъй като консумацията им понижава холестерола, подобрява функцията на нервната и мускулната тъкан, стимулира кръвообращението, подобрява зрението, регенерира кожата, ноктите, растежа на косата, прочиства организма от токсини, подходящ е за диабетици, осигурява аминокиселини, спомага в борбата с желязодефицитната анемия. Трюфелите съдържат много важни витамини и минерали за нашето тяло като витамин С, калций, магнезий и желязо. Всъщност те са с високо съдържание на въглехидрати, протеини и фибри и съдържат наситени и ненаситени мастни киселини, както и микроелементи като витамин С, фосфор, натрий, калций, магнезий, манган и калций. Трюфелите се считат за пълноценен източник на протеини и са с високо съдържание на въглехидрати, фибри и няколко микроелемента. Някои изследвания в епруветки показват, че трюфелите могат да намалят растежа на няколко щама бактерии. Идват един, двама да го кажем на разузнаване и до няколко дни гората е пълна с техника. Най-обикновено се започва , като се дава на кучето , още в първите му месеци в хранатаТРЮФЕЛОВА ПАСТА ,/може да си поръчате от ТУК/ оставяйки го да свикне с аромата на гъбата.
Основният вкус на солта на трюфелите е нещо като чесън със земен или мускусен вкус, който го балансира. У нас от природата се берат над 100 тона трюфели на година, но на българския пазар остават не повече от 5%. Най-скъпият сорт е Tuber-magnatum или бял трюфел, като цената му стига до 10 000 лв. Като цяло обаче можете да очаквате силен, земен вкус (и мирис), който прилича повече на парфюм, отколкото на подправка. Въпреки че понастоящем доказателствата са ограничени до опити с епруветки, някои изследвания показват, че трюфелите могат да имат мощни противоракови свойства. Въпреки това са необходими повече изследвания върху хора. В река Дунав са забелязани бели трюфели и все повече чуждестранни инвеститори инвестират във ферми за трюфели поради благоприятния климат и почва тук. Може би това са причините, поради които ароматните гъби се разпространяват с много по-голям успех във Франция и Италия. Европейското законодателство в областта предвижда процентът микориза да е над 35%. На пазара има растенията със 70% - 80% микориза, поради което стойността им е по-висока, докато растения предлагани на цени от 8-12 евро/бр. Така или иначе, бе свършен голям обем от работа и от дознанието (само в първите часове бяха извършени над 20 претърсвания и обиски в Пазарджишко и бяха разпитани над 50 души), и от прокурор Живко Пенев.
Така нареченият прекупвач на гъбата, когато види, че от дадена местност, даден град пристигат колети с хубава гъба, качествена, те си поддържат връзки с копачи, един телефон и всичко почернява. Представяме ви Терарос ЕООД., където се гордеем, че доставяме изискани продукти от трюфели с произход от Италия. Открийте света на продуктите от трюфели - насладете се на висококачествени деликатеси от трюфели и гъби, които ще подобрят кулинарното ви преживяване. За да запази уникалния си вкус, продуктът се поставя в непрозрачен съд и се покрива със сухи оризови зърна. Белите трюфели са заредени с есенциални мастни киселини, които помагат на кожата ни да запази естествените си нива на влага. Причината - липсва закон, който да регламентира събирането, стопанисването и опазването на трюфелите. Наскоро трюфелите привлякоха вниманието на кулинарния свят и се превърнаха в любими на готвачите и хранителните продукти. Трюфелите се използват успешно и в козметиката. Трюфелите могат да се използват в малки количества в различни рецепти, за да добавят малко вкус и аромат. Трюфелите са вкусен вид гъби, често използвани в различни ястия. Трюфелите са редки гъби и затова са изключително скъпи. Деликатесните гъби, произвеждани в северната ни съседка, се изнасят за Италия, където една част се реализира в прясно състояние на местния пазар, а друга се преработва в различни продукти като зехтин, гъби в марината, пастет и др.