От всички тези най-разпространеното отглеждане в трюфели и ферми е черният трюфел, високо ценен във Франция и Испания, въпреки че икономически най-ценен е белият, който може да бъде на цена от няколко хиляди евро за килограм. Въпреки това, всяка порода може да бъде обучена да бъде куче за трюфели, ако има добро обоняние и търпелив стопанин. Относно черните трюфели се смята, че вкусът им може да бъде освободен чрез много нежно готвене, като например разбъркването им в сос и добавянето им в края на готвенето. Характеристиката им е плитка постелка в почвата. Руският трюфел е второто име за черния летен трюфел, открит в Скандинавия, Централна Европа, а също и в Русия. Това са единствените черни трюфели в Русия. Това се отнася до най-разпространения черен летен трюфел, докато белия трюфел, който се търси от шикозни ресторанти в цяла Европа и Русия, може да стигне до цена от 5 000 EUR за килограм. Червеният трюфел е често срещан европейски вид, който се характеризира с червен оттенък на горния слой. Вкусът е сладникав, „месест", с тревист кокосов оттенък. Вкусът и ароматът напомнят на лешниците с подчертани шоколадови нотки.
Вкусът и ароматът имат нотки на червено вино, круша и кокос. Пулпата е гъста, с подчертан аромат на гъби и чеснови нотки в млади екземпляри. Едно време, когато нашите баби са били млади моми, ако някоя къща остане без квас за хляб, това било признак на бедност, страшна бедност. Тип III и IV се елиминират по време на производството, за да остане само желаната кристална форма от тип V, която може да се намери в шоколада, който купуваме. Също така се съчетава добре с естествено хидратиращи съставки като сквалан, който е известен със своите дълбоко овлажняващи и подмладяващи свойства. Смята се за вид черен зимен трюфел. Този вид трюфел не се счита за твърде ценен. За да се запази уникалния вкус на трюфела, преди да се изпрати за съхранение, той се поставя в непрозрачен съд и се покрива със сухи оризови зърна. За целта всяко плодно тяло трябва да се увие отделно във фолио или да се поставят по няколко екземпляра наведнъж в контейнер, който не пропуска въздух. Неговата рядкост и превъзходен вкус, който не може да се възпроизведе по изкуствен начин, го правят изключително търсен.
Гъбите често се намират точно под иглите. Както и трюфелите така и яйцата, могат да бъдат открити целогодишно, тъй като има зимни и летни трюфели, но зимните се намират по-трудно. Шареният бял трюфел се използва за направата на масло; той не се яде. Пуделът е куче с отлични инстинкти, внимателен характер и невероятно обоняние, което го нарежда в челния списък на кучета за трюфели. По-късно обаче започват да обучават кучета специално за тази цел. Всеки ден в продължение на 2 месеца отделяйте поне по час в тази игра: подхвърляте му играчката и го подтиквате към нея с жест и подходяща команда, а когато направи опит да я захапе, а впоследствие донесе, му давайте награда - гранула кучешка храна, предварително ароматизирана с трюфелен аромат. Размерът му е колкото нахут или яйце, а цветът му варира от бледожълт до червеникавокафяв. Ловецът на трюфели Ивайло Пенев разказва пред Свободна Европа за търсенето на трюфели, в което негови верни спътници са двете му кучета, братята Диабло и Дино. Годишно в света се отглеждат приблизително 150 тона трюфели, но допреди сто години само във Франция са отглеждани изумителните 1500 тона годишно. Има няколко други вида ядливи трюфели, които не представляват търговски интерес: Дюран, пъстър, пубертетен, охра.
Опитахме да вземем банков кредит, като заложим плантацията, но се оказа, че нито една от банките, с които преговаряхме, не е наясно с нашия вид бизнес и не могат да преценят перспективата пред начинанието. Особеността на този вид е плитко погребение под земята, понякога плодните тела дори излизат на повърхността. Странджа планина: Разположен в Югоизточна България, този регион предлага уникална екосистема, в която виреят трюфели. Белият мартски трюфел расте в южната част на Европа, включително Кримския регион. Цветът на този трюфел варира от бяло-жълт до кафяво-сив. Предпочита влажни почви. Производителят на гъби обича корените на липа и леска; този сорт се среща и под брези и буки. Трюфелите от този сорт се събират от края на юли до ноември. Търси се и се яде от местните жители на крайбрежните райони на Северна Африка, а също така се събира в Италия и Франция. Мястото е със силна популяция на глигани и диви животни. Той няма как да провери дали някой е издирван, а само удостоверява подписи със своя, както и с печат на кметството. Мицелът влиза в симбиоза както с широколистни, така и с иглолистни дървета. Трюфелите, тези търсени кулинарни деликатеси, са всъщност гъби, които растат под земята в симбиозна връзка с корени на определени дървета.
